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― 琵琶湖畔彦根の地に創業し50年余り。
環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の美味を、手作りだからできることを大切にし、
ひとつひとつに心を込めて「あゆの店きむら」がお届けいたします。
その独特の香りから“香魚”と呼ばれる鮎。淡泊にして高尚な味わいは、まさに川魚最高のものといわれています。琵琶湖産の稚鮎をミネラル豊富な地下水にて育てた新鮮な鮎を、薄塩にてやわらか仕立てに一夜干しに仕上げました。素材の持ち味を生かした鮎独特の風味をお楽しみください。
オーブンや焼き網器・フライパン等でお好みの加減に焼き上げ、レモン汁等をかけてお召し上がり下さい。ひれ等が焦げやすい為、軽く化粧塩していただくときれいに焼きあがります。その他、フライや天ぷらにしても美味しく召し上がっていただけます。
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