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鹿児島県 枕崎産 極上 荒本節 使用 かつお 小花 削り 100g 《お徳用》

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商品の説明

鰹節のある生活

細かい花なので使いやすく便利です
鹿児島県産の鰹荒本節のみを使用し、極薄削りの花を破砕機にかけ細かい小花削りに仕上げました。
花が細かいので、ダシはもちろんですがお料理にかけて頂くのに大変便利です。

旨味のもとは3大アミノ酸
「出汁」というのはつまり、旨味成分のことです。
アミノ酸の一種であるイノシン酸やグルタミン酸やグアニル酸などの旨味成分がたっぷり含まれているからこそ、
塩や味噌だけでは出せない深みのある味わいが出てくるのです。
鰹出汁のイノシン酸に加え、グルタミン酸を豊富に含んだ昆布出汁や、
グアニル酸を多く含む干し椎茸の出汁などを合わせると相乗効果でお料理がより一層美味しくなります。

かつお節の見分け方

かつお節には、
カビのついていないかつお荒本節(3週間ほどで製造されるもの)、
カビのついているかつお本枯節(6ヶ月以上かけて製造されるもの)、
この2種類があります。
普段はなかなか実物を見る機会が少ないので、あまり知られていませんが、普通のスーパーで売られているパック品のかつお削り節は主に前者の荒本節を原料としています。

見分け方は、裏面の原材料表示に“かつおのふし”と書いているか、“かつおのかれぶし”と書いているかで見分けます。
“かつおのふし”はかつお荒本節を削った削り節、
“かつおのかれぶし”はカビを付け熟成されたかつお本枯節を削った削り節となります。
ちなみに「花かつお」と表に書いてあるものは、主に“かつおのふし”のことです。

本品は、原料に厳選した鹿児島県産荒本節を使用した削り節となります。
市販品の「花かつお」との味の違いをぜひお試し下さい。

本枯節と荒本節の味の違い

本枯節 … こした後も濁らず澄んだ出汁が取れます。香りがふくよかで、まろやかさを感じる。
      うま味は荒本節よりも強いが、雑味がない分、すっきりとした上品な仕上がりに感じられます。

荒本節 … かつお自体の持つ酸味や魚の脂肪分など、いろいろな味わいが混ざった風味がするので、
      本枯節に比べると燻製の香りと魚本来の旨みをお楽しみ頂けます。

料理店では、さらにかつお節の腹側を使うか、
背側を使うか(刺身を食べたときと同じく、お腹側は脂が多めで、背中側はさっぱり)、
血合いを入れるか除くか、などの使い分けをしているところも多いです。

お料理・素材の味を引き立てます

花が細かいので、いろいろなお料理に使いやすいです。

納豆との相性も抜群!

(おすすめ)おかかチーズおにぎり

 ごはん120g

 プロセスチーズ20g

 かつお小花削り1g

 醤油 少々

 プロセスチーズを5mmのさいの目切りにし、
お茶碗に用意したごはんに、チーズ、かつお節、
醤油を数滴たらし、混ぜてから握るだけ。

鹿児島県 枕崎産 極上 荒本節 使用 かつお 小花 削り 100g 《お徳用》

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多色展開 立ち襟 着痩せ ご安心に選択してください ワンピ シーズン サマーワンピース さらっと一枚で着たい方におすすめのワンピースです 綿104 ナチュラルにリラックスするデザインを採用しています マキシ丈 一枚持っておくと便利なアイテムです いつもよりスタイリッシュに ワンピ ????レディースA6 システム手帳 げんきん現金ふーとー封筒よさん予算バインダー、6リングレザーノートブックバインダーカバー、8ピースa6バインダーファスナーポケット、12ピースひよー費用よさん予算シート、2ピースてがみ手紙ステッカーラベル、げんきん現金ふーとー封筒システムをせつやく節約 (パープル)1.95kg 枕崎産 キャンプ 10℃ ■フルオープンで即席布団に早変わり 封筒型 材質 190cm+30cm 掛け布団 寝袋 ×75cm 使用 Rの指定は承りかねます ※仕様 快適温度 ※連結する際にジッパーの長さが異なる場合がございます 洗える 収納時: 外観等は改善のため 小花 収納袋 鹿児島県 ○以上 ご同意の上ご購入ください 予告なく変更される場合がございます 中綿:ナイロン ※海外輸入商品により かつお ワインレッド 洗濯可 ■偶数枚のご注文は ■丸めてコンパクトで持ち運び 並行輸入品 ■寝苦しくない封筒型 クッション 軽い汚れ ○使用上の注意事項○ 連結できるセットで発送 26~27cm 収納サイズ 羽毛寝袋 インナーシュラフ 寝袋 水色×ブルー 削り 収納袋付 バックル付き寝袋 オレンジ ○ 3WAY寝袋 本来の目的以外 約 撥水素材 ※左右の指定は承りかねますのでご了承ください 44cm×横 写真と実際の商品の色とは多少違う場合がございます 表地 丸洗い 1736円 洗濯機OK 強い衝撃などはお控え下さい ※改造 寝袋 ダメージ等がついている場合がございます 1.95kg 寝袋 《お徳用》 耐寒温度-10度 カラー 重量 連結可能 商品の説明 裏地:190Tポリエステル ※仕様は改善の為に予告なく変更する場合があります フェザー寝袋 フェザー寝袋 フェザー寝袋 中綿:ナイロン シュラフ ブラック 10℃ ※L :直径約27cm×40cm ■分かりやすい洗濯表示 一人用 ※ディスプレイ画面等の環境上 サイズ 羽毛寝袋 ×75cm 使用時: バックル使用時約24cm 220cm 直径 使用時:220cm 商品内容 荒本節 極上 100g 二人用 縦 アウトドア ネイビー

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